烤猪蹄培训

      （一）课程简介

烤猪蹄的味道很独特，有着卤猪蹄的肥腻香又综合了烧烤的孜然香，所以一般很受男顾客的喜欢，一手抓着一只刚烤出来热乎鲜香的猪蹄，一手端着冰凉清爽的啤酒，这种滋味可能只有男人才懂。烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一。

      （二）培训内容

一:猪脚的选择和处理;

二:各种名贵中药的认识和初加工;

三:秘制香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;

四:猪脚的卤制技术;

五:烤炉的认识和使用;

六:烤猪蹄的专用秘制红油的制作;

七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;

八:各种味型的制作;

九：开店店面选址及装修方案;

十：开店成本及售价介绍。

      （三）顶正培训须知

1、教学方式：由高级烹饪师手把手传授，学员亲自动手操作学习、实践。

2、授课时间：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 节假日不休息，随到随学，学习项目任意选择，既可挑项学习，也可分类学习，终身技术免费升级。

      （四）顶正培训优势

● 技水传授(配方单);

● 产品设备清单;

● 全面个性化菜单设计;

● 顶正品牌应用;

● 师铺一对一实践教学;

● 原物料清单;

● 店铺装修备考效果图;

● 络身免茜技水升级;