肠粉培训酱汁怎么调?对于如此柔弱的肠粉妹子，酱汁当然也要温柔咯，味道不能能重，在口味上清单却有层次，十分考验厨师的手艺。今天嘉诺小编带来了甜味肠粉酱汁配方，希望能的到各位吃货的赏识，咳咳，开始咯!
嘉诺肠粉培训之甜味肠粉酱汁配方：
(此配方为嘉诺传授广东某肠粉店开店的配方，因为口味是甜味，如果亲所在的地方喜欢甜味，可以一试)
备料：生抽200克、老抽30克、味精10克、鸡精10克、鱼露15克、海鲜粉5克、白糖15克、特鲜1号5克、麻油少许、虾米10克，胡萝卜7---8块、水500克、姜5克、蒜10克、葱白2根、香菜2根、冬菇2个
注：生抽(海天牌金标生抽)
老抽(海天牌金标老抽)
鱼露(海之源牌、原汁泰国风味鱼露)
步骤：1：水500克，放入冬菇，姜，蒜，葱白，胡萝卜块，大火烧开
2：水开后改小火，依次加入生抽，老抽，味精，鸡精，鱼露，海鲜粉，白糖，特鲜一号，麻油，虾米一起搅拌均匀
3：水再次开的时候加入10克生粉用少许水溶解勾芡即可
4：调好后加入香菜和少许葱花
除了香甜的甜味酱汁配方，嘉诺还有鲜味的肠粉酱料配方。只是技艺太多说不过来，您不妨来嘉诺专业肠粉培训学校走一趟，就知道其中的玄机，简单易学易上手十分适合厨艺小白的各位。
