驴肉火烧培训

课程详情

就业方向

本套驴肉火烧培训课程学完之后，你可以不开店，就摆个街边摊就很赚钱。两个系列一个优质驴肉火烧，一个普通驴肉火烧。比陕西肉夹馍用量少，还比陕西肉夹馍卖的多。

课程简介

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。现在在大江南北都能听到驴肉火烧得大名。

传授品种

学习：驴肉火烧。

课程内容

1：驴肉

第一步，系统学习驴肉的选用；主要学习驴肉的腌制配料配方，驴肉的卤制温度，卤制方法等系列课程讲解。

2：火烧

第二步，主要学习火烧饼子的和面方法、制剂用量，打火烧的手法以及烙制的温度。

3：配菜

第三步，系统学习火烧配菜的选用（青椒、香菜），配菜的用量。

3：出成品

第三步，系统学习驴肉火烧一个火烧得用肉量，成品的制作。

3：驴肉火烧得储存

第三步，系统学习驴肉火烧开店时驴肉的保存，火烧的储存。降低开店成本，学习开店经营技巧。

区别

1：保定驴肉火烧和河间驴肉火烧得区别：

保定的驴肉火烧是圆形的，河间火烧驴肉是长方形。现在主要保定的驴肉火烧出名。

2：陕西肉夹馍和河北驴肉火烧得区别：

第二步，主要学习火烧饼子的和面方法、制剂用量，打火烧的手法以及烙制的温度。