甜皮鸭是一道有名的特色小吃，最早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,在进行反复加工形成的特色美食.他的特点是色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。一问世即大受欢迎,开店数量暴增。
► 乐山甜皮鸭的培训课程：
1、香料的识别和选用。
2、卤水的制作方法以及后期保管。
3、卤水的二次，三次增香工艺。
4、糖色的炒制技术。
5、鸭子的识别及选用。
6、鸭子的卤制工艺。
7、成品甜皮鸭的制作技术。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的技巧，利润分析，原材料选择，采购，成本、预算等。?
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
课程时间：随到随学，包教包会，一个项目一般学习时间3-5天左右，学习时间不限制，学会为止。
课时安排：每天示范1到2次，不限制学员练习次数，保证每个学员都能操作。
►我们的教学优势：
1、名师亲身授课，一对一辅导;
2、纯实操演练，实战模式教学;
3、正规模式教学，非小作坊形式;
4、产品正宗、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求;
5、学员操作所有流程，制作出成品，老师品尝并点评。
