香辣蟹培训

香辣蟹是一道汁浓麻辣味浓肉质紧韧爽脆的名菜。香辣蟹选用的蟹均是长江中的活蟹，而在制作上川味为主，对蟹的制作工艺、配料严格把关，辅以多味中草药，“香、鲜、辣“不刺喉、食不上火，令人回味无穷，火锅则是地道的川式火锅，汤底浓香，清汤讲求，清而不淡。

课程亮点

香辣蟹属川菜菜系，是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。让每一位就餐者提供全新味蕾。从一开端的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣蟹香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人共同以为不能吃辣的广东人，香辣蟹也开端声势浩大地吃香辣料理来。香辣蟹的精华在于其肉质和炒制时时加上多种特制香料的谐和，让人耐人寻味

学习过程

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

培训内容：

1.蟹的选材识别和市场价值观传授

2.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术

3.蟹的除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术

4.各种油焖蟹的制作技术

5.开店方式指导及经验理念技巧

6.后期技术跟踪指导免费复习

实际操作

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;

培训品种

1.香辣蟹 2.七子香辣蟹 3.品牌香辣蟹做法 4.蟹的技术吃法活

公司承诺

常年开课、随到随学、不限学时、学会为止、免费提供食宿。

公司优势

1、 师傅亲手操作并理论指导，让学员边看、边听、边做笔记、边学。

2、 学员亲自操作，师傅旁边理论指导。

3、 学员锻炼好后，亲自制作产品由师傅品尝合格，学员自认为已掌握相关技术方可结业。

4、 本公司理论指导开店流程、经验及相关事项。

5、 提供开店所需的设备及原材料的采购渠道