韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。韭菜盒子使用沸火汤面皮,淀粉充分糊化,大量吸水,油炸后,表面酥微脆,内里软白嫩。
理论学习:
1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、经营小技巧,轻松创造。
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训内容
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解。
3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
韭菜盒子培训课程安排
1.讲述韭菜盒子的发展史及基础知识。
2.讲解韭菜盒子选料、配比及加工。
3.韭菜盒子的制作关键方法与核心程序。
4.各个口味的韭菜盒子的制作方法与搭配技巧。
5.讲解韭菜盒子的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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