食大大
山西太原食大大小吃培训中心
传授正宗北京全聚德烤鸭技术，皮脆肉嫩醇香。采用“循环回炉”技术。传授北京烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭全套核心技术和配方。原材料采购渠道，北京烤鸭、啤酒烤鸭开店要注意的事项。色鲜味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化气，开胃健脾，强筋壮骨，养颜美容，防衰老多种功效，深受广大消费者欢迎。
北京烤鸭培训学习内容：
1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭的作料;(认识原材料)
2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤;(鸭子的选择， 鸭子处理技巧)
3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制;(鸭子腌制技巧、五香鸭腌制技巧、麻辣鸭腌制技巧)
4、多种北京烤鸭的酱料调制方法;(酱料配置、鸭子调味汁技术)
5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭的烤制过程;(烤鸭技术：烤鸭炉，爆鸭炉使用方法。烤制技巧，烤，爆鸭颜色控制)
6、学习如何片烤鸭，装盘;
7、手工制作京式甜酱、春卷皮。
8、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭、片皮烤鸭的注意事项;
9、原材料的保存及成本核算。
北京烤鸭培训学习方式：
按照正宗北京烤鸭标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
北京烤鸭培训学习时间：
每天上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，不限学习时间，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，根据个人掌握情况而定
培训保障
1、签订培训合同，包教包会
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
多年来，我们自己开过店，无论是小吃培训还是卤菜培训，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。理论结合实践，配方全透明，让学员掌握真正的核心技术，成功开启创业之路。
