火锅对很多人来说都很熟悉，巨大的铁锅，热红油，上升的薄雾。再加上人群，火锅总能给人一种激动人心的热情。许多火锅店非常繁荣。许多投资者希望参加火锅培训班，开设自己的火锅店。火锅技术的学习对于投资者来说尤为的重要。因此，选择火锅培训机构十分关键。太原食大大小吃培训学校，专注于火锅培训17余年,全程老师一对一指导,学会为止.5年内，免费学习火锅新技术和新配方，1人交费，2人学习，包吃住，包材料。另外学校提供开店指导,助你成功创业。
太原食大大火锅培训内容
一、原材料识别和底料炒制
1、火锅原材料的识别及鉴定;
2、火锅香料的特点及作用;
3、火锅原辅材料的加工及运用;
4、各种火锅底料的炒制方法;
5、各种火锅底料的核心配方;
6、火锅底料的变通及常见问题的处理;
7、火锅糍粑辣椒的制作方法;
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;
10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;
11、常见火锅小吃的制作技术
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术
二 、火锅的制作工艺及流程
1、传统老火锅的制作流程及配方
2、无渣火锅的制作详细过程
3、高级清汤火锅制作流程
4、一般清汤火锅的制作方法
5、药膳火锅及制作方法详解
6、鱼火锅制作流程及详解
三、火锅的调味技巧
1、传统香辛料的配制
2、原料的选配
3、调味方法与方式
4、怎么正确运用烹调方法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、老油的保管及洗油的方法
7、拉油技术
8、火锅菜品种类
9、打锅调味技术
10、火锅味碟的调制及妙用
