凉糕口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑，在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。就着红糖，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。
凉糕培训课程简介
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凉糕做法步骤主料： 石灰水 2碗、 面粉 适量
辅料： 红糖 适量
做法：
1、准备材料哈!简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。
2、取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不绣钢的盆，待用。
3、取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4、装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停。
5、中小火，煮!边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了!不要煮得太久，煮久了会有糊味!
6出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以了。
凉糕培训内容
凉糕文化、制作原理。
制作凉糕的器具及使用。
凉糕材料选购方法、制作方法。
凉糕机器使用及维护保养。
凉糕制作时间及注意事项。
凉糕的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
凉糕投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
凉糕调味品及原料的货源渠道。
凉糕与生意技巧，投资分析，管理。
