酱板鸭培训

　（一）课程简介

香辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

     （二）培训内容

一：酱板鸭所用器具、设备的使用购置。

二：讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。

三：酱板鸭的鸭子选材及处理方法。

四：培训酱板鸭专用汤料的调配。

五：培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

六：培训酱板鸭特殊口味的把握与调整。

七：培训加工酱板鸭相关事项。

八：培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放。

九：投资预算分析及经营方法。

    （三）味特好承诺

一：请广大学员先考察，实地参观;

二：先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃(或学员制作的小吃)，你感觉好吃，满意再学。记得要求师傅当面制作喔!

三：学费包材料费在内，明码收费，不还价，中途也不会再收学费外的任何费用。

四：确保每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。

五：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同。

（四）培训须知

1、现有从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。

2、教学方式：由高级烹饪师手把手传授，学员亲自动手操作学习、实践。

3、授课时间：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 节假日不休息，随到随学，学习项目任意选择，既可挑项学习，也可分类学习，终身技术免费升级。