正宗的凉拌菜去哪儿能学到，上海煌旗怎么样

　　红油凉拌菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉拌菜。凉拌菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开。

　　红油凉拌菜技术培训详情

　　1、食材选择，辨别;

　　2、前期初加工、处理方法;

　　3、秘制辣椒油的做法;

　　4、各种凉拌菜的辅助材料;

　　5、各种菜的前期处理;

　　6、凉拌菜的调色盒增香。

　　7、水、食材配比及熬制时间、方法;

　　8、成本核算，售价指导;

　　9、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;

　　10、一对一教学，包教包会，学会为止。

　　上海煌旗餐饮培训学校公司主要经营的项目：食品技术研究、餐饮管理、餐饮技术研发、咨询、培训为一体发展空间巨大的现代化综合性企业。公司旗下的凉拌菜，主要以川味为主，主打香、鲜、麻辣等特色。

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