湖南大碗菜培训

湖南大碗菜属于湘菜。大碗菜的特色：大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。

　　培训介绍：

传授所有菜品48种全套技术，核心调料配方，湖南大碗菜调料、厨具采购渠道，湖南大碗菜开店经营问题的解答等等。

培训内容：

1、湖南大碗菜经营设备器具与经营模式;

2、各种肉类及青菜类原料处理方法;(六大基本刀功、抛锅等)

3、湖南大碗菜各种菜式的炒制技术;(一款一款过,从简单到复杂共计48款菜)

4、多式干锅及铁板系列菜式的制作;

5、投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。

培训方式：

按照湖南大碗菜标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，从教选材到切法，到制作工艺到出品，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。

培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定。

在泉州学做大碗菜就来泉州煌旗餐饮小吃培训学校，煌旗作为泉州一家一等一的餐饮培训机构，在细节、在技术、在服务上更是领先同行业几条街、煌旗提倡到校考察、试吃、参观、满意后再报名，以让学员学到真正技术为核心，不会全额退款，做别人所不能做!