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发布时间:2020-11-03 13:38
腊猪脚培训
腊猪脚培训

腊猪脚培训

近期1665人预约报名 29429
课程级别: 初级
培训周期: 1-7天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

腊猪脚当属广东隆江出名,它是以天然药材煲制卤水,将猪脚入卤水中,小火慢慢卤制,滋味入骨,香鲜细嫩,肥而不腻的一道特色美食。猪脚饭的美味主要在于卤猪脚,陈年的卤汁里配上各种香料,猪脚在卤汁里慢慢地煮,细细的熬,一直到香汁渗透、皮肉软烂。

技术要点

吃起来软烂无渣、肥而不腻、香气浓郁。真不知是如何将整只猪脚完全熬制得如同豆腐一般,达到外表整体不散,入口消融的境界。 让人忍俊不禁的是猪脚里含有丰富的胶质,食客在吃完饭后会感觉到上下两片嘴唇粘在一起了,忍不住咂咂有声,用舌头去舔舔嘴唇,这样一碗猪脚饭下肚,真是美不信言。

培训承诺

1、配方配料全部无保留传授,学习有秘制配方单提供,免费参观,试吃满意后签合同入学。不限学时,学会为止。

2、只收学费,中途没有任何其他费用,一次性收费,中途不收其它任何费用,免食材费。

3、教技术,教开店的流程、设施设备采购等,全部免费指导,技术流程易懂,零基础也可上手,从食材采购,小吃的做法,配方等一一教学。

4、口味正宗,欢迎考察品尝,满意报名,做的都是口碑宣传,名厨现场教学,一对一教学,现场示范。口味正宗。

5、学员学习包吃住,包食材费、包资料费、0基础包会,毕业颁发结业证书,免费设计店面装修图纸,做宣传册子,经营品种搭配。,后期技术免费重学。

腊猪脚培训

  课程制作

1、卤水制作

第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理

第二步,主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。

3、腌制原料

第三步,主要系统学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。

4、糖色制作

第四步,主要系统学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。

5、卤制产品

第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。

泉州煌旗经过多年的自主创新、发展壮大,己成为广东乃至全国规模化、标准化的小吃培训机构。 目前设有早餐、面食、夜宵、烧烤、卤菜、饮品、快餐类等十几种系列、上百种不同种类的小吃培训科目。累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人。

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校区地址

广东省东莞市虎门镇太安路虎门段105号1号楼301室

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