沙县卤水被誉为汉族传统饮食的“活化石”。因其菜式丰富,味道好,价格便宜,又被网友们称呼为“沙县大酒店”。沙县最有名的菜式是沙县的卤水,卤豆干、卤鸡腿、卤鸭腿、卤蛋、卤猪蹄等。卤水卤味是沙县小吃中的精华,可作为早、中、晚一日三餐来经营,是一款特别有潜力的餐饮美食。
沙县卤水课程内容:
1、理论讲解,详细介绍沙县卤水的理论知识;
2、沙县卤水原料的采购;
3、沙县卤水清洗、去腥、腌制制作;
4、卤水老汤的制作和配料比例;
5、沙县卤水卤鸡腿、鸭腿、卤蛋、卤猪蹄等技术制作
6、沙县卤水调味品采购渠道来源;
7、沙县卤水经营模式和经营技巧学习。
培训时间:
杭州煌旗小吃培训中心沙县卤味培训班随到随学,长期招生;学习时间不限,包括教与学。根据个人掌握情况,一般为2-3天。
培训方法:
杭州煌旗小吃培训中心沙县卤味专业师傅培训技术,手把手教学,学员亲自动手操作,包教会,不限制学习时间,做出满意口味才可以毕业回去开店。
杭州煌旗小吃培训中心专注沙县卤味和各种小吃类技术培训多年,签订合同教学,学习有保障,专业大厨现场亲手操作示范教学,技术配方没有任何保留,让学员学到真正的技术,学会为止。
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