合肥哪家广式烧腊技术学习好

　　合肥哪家广式烧腊技术学习好？烧腊是一种色香味俱全的南方传统名菜。包括烧鸭、烧鹅、烧鸡、叉烧等菜式。成品烧鸭、烧鹅、烧鸡体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，口味略带广东人喜爱的甜味，同时含有丰富的维生素、铁等营养素，风味独特，适应人群非常广。

　　课程学习安排

　　1：原料处理

　　第一步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。

　　2：原料腌制

　　第二步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。

　　3：配料制作

　　第三步，主要系统学习烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。

　　4：烘烤产品

　　第四步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、五花肉、。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。

　　5：切制产品

　　第五步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。

　　6：蘸酱制作

　　第六步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱。

　　广式烧腊店面指导：1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面P0P、店面灯箱。2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。4、各店菜单的定价参考及设计。

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