潼关肉夹馍较近几年风靡市场,是个很不错的商机。烧饼酥脆,肉咸香怡人。烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。
老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世 民食过连赞"妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣"。
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潼关肉夹馍培训内容
1.讲述潼关肉夹馍的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.潼关肉夹馍的制作关键方法与核心程序。
4.各个口味的潼关肉夹馍的制作方法与搭配技巧。
5.讲解潼关肉夹馍的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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