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面食培训
黔品鼎汇面食培训内容安排:红油炼制、高汤制作、糊辣子油制作、以下臊子制作:贵阳担担面、宜宾燃面、重庆小面、红烧牛肉面、清汤牛肉面、泡椒牛肉面、勾魂面、红烧排骨面、肥肠面、杂酱面、鳝鱼面、泡椒鸡杂面、宜宾姜鸭面、香菇炖鸡面、猪蹄面、花甲面、老麻抄手、酸辣粉等,我们还赠送一些小吃:四川泡菜、面条制作。
学习的内容:
1、面条的制作方法
2、高汤的制作方法
3、每种臊子的制作方法
4、底碗的调制方法和配比
5、香料的真假识别和用途识别
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