哪家诸葛烤鱼培训正宗点？

　　哪家诸葛烤鱼培训正宗点？诸葛烤鱼在我们生活中是经常要吃的，现在作为时下最受欢迎的烤鱼品牌，经过多年的不懈努力成功研发出一系列特色美味，满足不同消费者需求，市场消费群体广泛，实体店遍布全国各大城市，销售场面一片火爆。诸葛烤鱼加盟店拥有更大盈利空间，赚钱首选。下面贵阳黔品鼎汇来给大家介绍一下诸葛烤鱼的具体做法。

　　【制作步骤】

　　1、 鱼杀后去鳞，从背部开刀，去内脏洗干净，打一字花刀，加料、盐、味精各5克，腌10分钟。

　　2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中)，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。

　　3、炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两，下姜蒜豆瓣酱、永川豆，中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精 白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

　　4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒、干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝 香菜 红椒丝点缀即可。

　　【注意事项】

　　做这类菜需要注意烤的火候不要太旺(用特制烤架，以木炭做燃料)，火苗保持在微微发黄光即可，太旺会把原料烤糊;而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热。

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