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发布时间:2018-07-25 03:18
干锅啤酒鸭培训

干锅啤酒鸭培训

近期127人预约报名 421
课程级别: 初级
培训周期: 一周左右
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

干锅啤酒鸭,是一道风味独特的佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴而且,它的营养价值也很高。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。  

贵阳干锅啤酒鸭培训  

【干锅啤酒鸭培训内容】  

1、食材明细

鸭子,莲藕,芹菜,葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,生抽,老抽,糖,啤酒,盐  

2、简述流程

鸭肉切掉太肥的油脂剁成块,芹菜切段、辣椒切段、葱姜蒜切片、藕切片。

煮锅加水大火烧开,放入刚切好的藕片焯水捞出,放入凉水中备用。

鸭块放入加了料酒的凉水锅中焯水,捞出备用。

炒锅烧热放入油,鸭皮上的油煸炒出来,鸭块表面微焦黄时放入花椒、葱姜蒜和辣椒,炒出香味后调入生抽、几滴老抽和白糖翻炒均匀。

加入啤酒,大火烧开,小火慢炖,调入适量的盐大火收汁。

汤汁将干时放入藕片翻炒均匀收干汤汁。放入芹菜段翻炒几下就可出锅了。盛入干锅中即可。

:以上干锅啤酒鸭制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

干锅啤酒鸭培训  

【课程安排】  

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

【就业方向】  

参加干锅啤酒鸭培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个干锅店。但是品种有点单一,建议多学习几种干锅,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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