梅县腌面培训

课程详情

就业方向

本套梅县腌面课程您学会之后，可以去菜市场周边，美食小吃街，商业步行街，工业区周边，夜市等地开个梅县腌面店。当然您也可以做面条批发生意。

课程简介

梅县腌面采用特制的面条，有弹性，有嚼劲，不黏糊，不断碎，配上猪肝瘦肉粉肠枸杞汤，面条香浓，汤底鲜美。相辅相成，美味可口。

课程内容

1：面条制作

第一步，主要系统学习如何使用面粉、水、葱香油、鸡蛋等食材食材制作面条。这里重点学习掌握和面、揉面；然后再学习如何操作压面机来切制面条。

2：香油制作

第二步，主要系统学习如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等知识。

3：高汤制作

第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制梅县腌面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

4：原料处理/腌制

第四步，主要系统学习猪肝、瘦肉、粉肠的处理、切制、腌制等知识。

5：蒜蓉酱制作

第五步，主要系统学习如何使用泡椒、西红柿、大蒜、蚝油、鸡精、白糖等食材制作蒜蓉酱。

6：拌制面条

第六步，主要系统学习如何拌制面条。这里重点学习掌握烫面手法、技巧、火候控制、时间、拌制等知识。

7：煮汤装碗

第七步，主要系统学习如何煮猪肝瘦肉枸杞叶汤。这里重点学习掌握煮汤火候、时间等知识。