刨冰，是一种夏日常见冰饮。将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。正宗的刨冰是将冰块刨成雪花而做成，刨冰中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，所以素有台湾刨冰之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。
【刨冰培训内容】
1、食材明细
草莓、椰奶、冰块、糖、冰淇淋、红豆蜜
2、简述流程
将冰块、椰奶用搅拌机搅碎，草莓切大块。
部分和糖加热熬煮放凉，底铺一层椰奶冰，放上草莓块。
再铺厚一层椰奶冰，浇上草莓酱，盖上红豆蜜，上一个霜淇淋球。
注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加刨冰培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个冷饮店。冷饮培训都是系统教学，会教你很多的品种，还可以搭配一些咖啡、奶茶一起学习。
