荤豆花培训

【关于荤豆花】

荤豆花是西南一带尤其是重庆、四川人民比较爱吃的一道美食，老少皆宜。所谓荤豆花顾名思义就是有荤腥的豆花。灶头上放一个类似平底铝盆的锅，端上来的时候已经配好菜。一般有豆花，白菜，萝卜，土豆片，芋头片，冬瓜片，笋丝，苕粉，海带，粉条，肉片，肝片，蟹肉，丸子等。当然如果菜不够还可以单独加。待锅里汤被火烧到翻滚的时候就可以吃了。吃时先要蘸些调料，口味轻重随客人自己调节。

【培训流程安排】

1、高汤的制作技巧

2、火锅底料的炒制

3、鱼底料的炒制

4、豌豆的加工技巧

5、烧椒味碟的制作

6、小河辣子的制作

7、辅料的选择

8、原料的保管

【为什么选择我们】

重庆随手香特色食品研发中心创立于2005年，因我中心帮扶大量创业伙伴获得成功，更被包括《创业》杂志、《生意经》杂志、中国创业港、重庆华龙网在内的众多媒体争相报道，中心获得‘忒佳商业模式企业’、个人荣获‘创业明星’等多项殊荣!

忒专业的人教你干忒专业的事：

随手香精品小面技术主管-陈松：曾任职于重庆国际酒店、国宾酒店等多家酒店，担任厨师长、行政总厨等职务;

随手香特色食品研发中心技术总监-蒋昌琪：中国烹饪大师、川菜大师、烹饪技师、高级面点师、高级培训讲师,于一九八六年取得北京国防部科工委一级厨师资格证，被钱学森秘书称之为老三届一级厨师长;

【我们的优势】

统一品牌：所有合作店免费使用公司商标、标识、形象、统一店面。

口味稳定：制作配方独有，技术远超同行，核心原料总部统一配送，保证口味的纯正。

营养滋补：溶入现代营养和滋补理论，严格、科学、量化的搭配，更营养。

透明操作：看菜点食，配制、加工过程顾客看得见摸得着，卫生状况一目了然。