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发布时间:2018-07-27 02:24
烤猪蹄培训

烤猪蹄培训

近期121人预约报名 381
课程级别: 初级
培训周期: 3-5天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

烤猪蹄,是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为美容食品,可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。  

重庆烤猪蹄培训  

【烤猪蹄培训内容】  

1、食材明细:

猪蹄、大料、八角、桂皮、花椒、香叶、甘草、干辣椒、香菜、生抽,料酒,蚝油,香醋、冰糖、啤酒、食用油、烧烤粉  

2、简述流程:

猪蹄清洗干净,用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水,倒少许料酒,几片生姜,猪蹄冷水下锅煮沸。

焯水煮熟的猪蹄倒进盆里,冷水洗净浮沫。

锅里放油,冰糖放进去炒出糖色,然后倒进洗净的猪蹄,炒上色后把洗净的大料(八角,桂皮,香叶,甘草,花椒,干辣椒,胡椒粒)放进去翻炒。炒出香味,加料酒,香醋,再放生抽和蚝油

所有调料放进去翻炒均匀,上色比较淡继续炒,然后倒一瓶啤酒进去,盖上锅盖中火煮。

猪蹄慢慢上色了,汤汁收一半的时候关火,然后猪蹄连汤汁一起倒进锅中。

把煮熟的猪蹄夹出来,放上烤架上烤,烧烤粉均匀撒在上面,烤好后装盘撒香菜碎或者葱花即可。

:以上烤猪蹄制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

烤猪蹄培训  

【课程安排】  

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

【就业方向】  

参加烤猪蹄培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个烤猪蹄店。

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