脆皮蛋糕是由鸡蛋、糖为主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔软的蛋糕。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
【脆皮蛋糕培训内容】
1、食材明细
鸡蛋、细砂糖、低粉、白醋、芝麻
2、简述流程
鸡蛋加入白糖，加入白醋打发。
打到蛋液细腻，提起打蛋器纹路不会立马消失。
筛入低粉，翻拌均匀，装入裱花袋，这时预热烤箱。
模具抹油，撒上芝麻入烤箱。
注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加脆皮蛋糕培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个甜品店。烘焙培训都是系统教学，会教你很多的品种。
