鸡蛋饼干是由面粉和鸡蛋作的一款小吃，做法简单，是一款大众小吃。
鸡蛋饼干入口时有微微鸡蛋的香味，口感柔和松化，不论是小孩或老人也可安心食用。
【鸡蛋饼干培训内容】
1、食材明细
无盐奶油，糖粉，蛋黄，低筋面粉，太白粉
2、简述流程
无盐奶油放置室温软化，然后放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌至柔软的乳脂状。
把糖粉分3次加入，每次加入就搅拌混合到发白。
将蛋黄逐个加入，每次加入就搅拌混合均匀。
再将已过筛的粉类加入，用刮刀从盆底刮起边切边搅拌混合成团状。
然后用保鲜保膜包起，放入冰箱冷藏半小时以上使其松弛。
用手取小量已松弛的面团，用手掌搓成圆球形，然后放在已舖上烘焙纸的炸盘上。
放入已预热的烤箱，烤制即可。
注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加鸡蛋饼干培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个甜品店。烘焙培训都是系统教学，会教你很多的品种。
