狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃天蚕土豆改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
【狼牙土豆培训内容】
1、食材明细：
土豆，葱花，香菜，盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒粉，辣椒油，五香粉，孜然粉，花椒粉
2、简述流程：
土豆削皮以后切成厚片，用专门的模具切刀把每一片切成条。
放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。
锅烧热后里倒油，将油烧热，土豆条放进去炸。炸好后捞起，加入调料即可。
注：以上狼牙土豆制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加狼牙土豆培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个狼牙土豆小店。当然你也可以买个小吃车，进行流动经营。
