冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
【冰糖葫芦培训内容】
1、食材明细：山楂、冰糖。
2、简述流程：
山楂在盐水中浸泡去蒂，刷洗干净，冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化
保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感
不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上拿出后糖变脆
糖熬好后，保持最小火。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上
裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上。
注：以上冰糖葫芦制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加冰糖葫芦培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个冰糖葫芦店。
