过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
过桥米线深受市场欢迎，尤其是在冬季，相关餐厅基本都需要排队。培训相对加盟，费用要低很多很多，而且还能学到核心技术，毫无保留!
【过桥米线培训内容】
食材明细：
米线、胡萝卜、黄瓜、金针菇、虾、猪肉、鸡蛋、高汤等...针对不同的味道，搭配不同方案!
简述流程：
1、准备食材：米线适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、金针菇适量、虾干适量、猪肉(片)适量、鸡蛋适量、高汤适量、鸡油适量。
2、将胡萝卜、黄瓜、香菜、金针菇洗净，将葫芦卜和黄瓜切丝。
3、虾干洗净待用，肉片也洗净待用，将米线泡软备用。
4、把鸡汤放入锅中大火煮开，放入鸡油封住热气，依次放入鸡蛋、肉片、虾干、胡萝卜、黄瓜、香菜、金针菇、米线。
注：以上非培训老师所教内容，仅供参考!
【就业方向】
参加成都过桥米线培训以后，可自己开店。建议初期不要投资太大，技能熟悉以后在扩大。当然，你也可以到餐厅，从事过桥米线制作。
