土豆粉培训

砂锅土豆粉是一种著名的传统小吃，因口味特殊赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃，可以根据食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能达到清口、饱腹的效果，土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新。

砂锅土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

砂锅土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

培训流程

1、讲述砂锅土豆粉的背景来源及发展史。

2、参观砂锅土豆粉的全部制作流程

3、砂锅土豆粉粉丝店面器具、设备的配制及使用。

4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

6、土豆粉配料的选材及加工方法。

7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养

8、制作时间及注意事项

9、的技巧，原材料的选择，采购，预算

10、投入费用预算以及避免风险

11、调味品及原料的货源渠道

12、与生意技巧

14、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务