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发布时间:2020-04-23 12:09
口水鸡培训

口水鸡培训

近期129人预约报名 559
课程级别: 初级
培训周期: 1-7天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里,味压江南十二州;的美称。口水鸡这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

成都口水鸡培训 

口水鸡培训内容

1、食材明细:鸡腿、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

2、简述流程:

鸡腿洗净,冷水入锅,加姜片、料酒,大火烧开转中小火

捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷,然后沥干水分,涂一层香油稍稍晾干。

将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁

鸡腿斩块摆盘,撒上花生碎和白芝麻,淋上料汁和红油,撒上葱花

:仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容!

口水鸡技术培训 

就业方向

参加口水鸡培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉菜店。但是品种有点单一,建议多学习几种凉菜、卤菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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