1、不加明矾；
2、不用起早和面；
3、和好的面可以放2-3天；
4、炸油不变黑；
5、1斤面粉炸出1.8-2斤油条
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早在九十年代就有人提出了油条无钒的概念，但是一直没有专业的人研究它，现在市场上流行的大油条有几种的做法，但是，最早的无矾油条使用碳酸氢铵作为膨松剂，要求配方必须精准，否则，炸出的油条有很浓的氨气的味道。
无矾油条已经在市场上出现了八年的时间，目前，最先进的技术是第三代的健康香酥油条，大致无矾油条的发展历程是这样的，第一代的叫《无矾油条》第二代的叫《无矾鸡蛋脆皮大油条》第三代的叫《健康香酥油条》。
因为第三代的《健康香酥油条》突出的是面粉自身的性质，所以，这种油条没有让人讨厌的氨气的味道。膨胀的原理为层状涨发，所以第三代油条具有表皮发脆，内部松软的特点。
1、无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上；
2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻；
3、无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强；
4、无矾油条的综合使用成本较低。
5、无矾油条分为松软型和酥香脆型。适应大众人群食用，老少皆宜。、
6、无矾油条可以提前活好面粉，可以一下活一个礼拜的，最长时间可以储存20天。
7、无矾油条的味道丰富，有原味油条、孜然味油条、奶香味油条和荷包等不同的口味。
1、到校实地参观满意后再学习，随到随学，学会为止，包教包会。
2、手把手教学，学员动手操作。
3、名师现场培训，终身免费技术升级。
4、扶持指导开店，确保培训一家，成功一家。
无矾油条项目学二增一，学三赠四，老师手把手的教您，学起来都挺快。而且您回家之后有任何问题都可以回学校免费重学，不再收任何费用，以后学校技术升级都会通知您。聊城无矾油条不限制时间，包教包会，直到您认为您学会为止。
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3、可以在家做好(批发、零售)
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