军屯锅盔培训

   军屯锅盔，又名““酥锅魁””，是四川成都彭州（原彭县）的汉族传统小吃，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

★从发面，揉面开始每个环节全套工艺教学。

★各种馅料味道均进行教学，五香猪肉，五香牛肉，麻辣猪肉，麻辣牛肉传统四种味型都要教学。

★让您学习独家的军屯锅盔技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味！

★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的正巴蜀军屯锅盔。

   军屯锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。
     子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，后放进炉膛烘脆。

   如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种，北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地。

培训流程

1、军屯锅魁原材料的选择和认识

2、军屯锅魁揉面

3、军屯锅魁醒面

4、军屯锅魁调制肉馅

5、军屯锅魁饼的制作

6、煎炸的时间及注意事项

7、炕饼的过程及注意事项

8、军屯锅魁的保存方法

9、品种有：麻辣牛肉军屯锅魁、麻辣猪肉军屯锅魁、甜味锅魁

10、所需的工具与设备器具采购途径和要求

11、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务。