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发布时间:2020-05-25 15:00
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盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,番茄蛋饭,番茄牛肉饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。
培训流程
1.多种材料的处理方法和肉料的腌制手法技巧。2.配菜方法及各种菜的制作方法。3.各种盖浇饭特殊酱汁的配置。4.各种盖浇饭的炒制秘方与技巧。5.学员实践实操指导独立完成盖浇饭炒制。
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