钵钵鸡培训

　　教授品种：红油钵钵鸡、藤椒钵钵

鸡钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

学习步骤

1 原材料及香料配制

2 香料发酵处理

3 炒制油料

4 底料制作

5 菜品处理

6 制作成品(师傅及学员们共同品尝)

　　学院培训优势：

1.专业的高级厨师团队，雄厚的师资力量，保证学员的实际操作能力

2.从业20年，经验丰富，知识全面，经营理念明确，用坚持赢得信赖

3.专业的名厨团队，实践经验丰富，操作技术过硬，学员学习无忧

4.免费为学员提供开店运营和管理指导，创业无忧