油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
学习内容
学做无矾大油条 赠送: 麻园、现磨豆浆、豆腐花
学习有保障
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油条实操:1、混面工序,2、和面工序,3、醒发工序,4、成型工序,5、油炸工序,6、出锅
麻园制作:1、选料识别,2、和面技巧,3、馅料调制,4、炸制技术
豆浆、豆腐花:黄豆、水、内脂的应用,黄豆的浸泡时间,磨浆打糊的技术;相关设备、机器、工具、容器的识别和应用。
全程实操
老师按照实用的课程每天为学员提供材料、配方,集中标准化的详细比例由老师实时指导学员自己动手练习,以及开店需要对顾客、经营时间、材料储存储备等等问题的讲解,实际操作反复练习的材料都由学校免费提供,直到每个学员顺利掌握并能达到开店水平为止。
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