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教你科学发鱼翅的方法
翅针或翅饼用开水浸泡1～2小时，加热煮沸十余分钟，待软化后便可捞出备用。如原料是生翅，其方法为：将生翅用清水浸泡一天，然后用80℃热水煮30分钟，取出刮去表皮砂层，再放人锅中保持80℃煮十多分钟，捞出，取翅
作者: 美食一刻
2019.09.18
羊肉如何去膻，用这五个妙招就够了
羊肉是生活中比较常见的一种肉类，它的鲜美让人流连忘返，但是如果烹饪的不好，就会有一股很大的膻味。想要去除羊肉的膻味，大家知道有哪些好的方法吗?对于喜欢吃羊肉又不喜欢其膻味的朋友们，今日是要好好的来
作者: 寻美味
2019.09.17
烹饪时，哪些调料提鲜提香，哪些去腥？
在烹调过程中，大家使用最多的调味料无外乎，盐，味精，白糖，酱油，醋，料酒，食用油，那么烹饪时，哪些调料提鲜提香，哪些去腥？下面就随小编一起看看吧。葱姜蒜等这些大众常见的调味料。提鲜的有:
作者: 美食一刻
2019.09.17
大厨秘方巧学，赶快学起来吧！
相信大家都喜欢自己身边有一个大厨，每天变着花样的来为自己烹饪美味的食物，但是这是极少数人可以实现的，但是喜欢下厨房的人是不少的，确实想要把每道菜都做出酒店或者饭店大厨的味道，这是有难度，但今日小编
作者: 寻美味
2019.09.16
炒米饭怎么做更好吃？
炒米饭怎么做更好吃呢?相信大多数人都会想到炒米饭，炒米饭不仅做法简单而且还味道受欢迎。不过，想要炒米饭更加的好吃，做法上也是有所讲究的。今天，小编为大家介绍一下炒米饭的烹饪技巧，千万别错过了。
作者: 美食一刻
2019.09.16
这样做出来麻婆豆腐更对味！
豆腐是非常好吃且很营养的食物，提及豆腐的烹饪方式，大多数人都会想到麻婆豆腐，那么今天小编就为大家讲讲麻婆豆腐的三个烹饪小窍门。如果平常喜欢吃豆腐的话，麻婆豆腐绝对是很好的选择，那如果想要做好吃的麻
作者: 爱美食
2019.09.12
面条出锅后如何长久保持筋道？
首先我们来探讨下面条筋道的本质原理：面粉里的蛋白质!我们来详细解说下让面条筋道的几个关键步骤： 1.高筋面粉高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上
作者: 食全食美
2019.09.12
凉拌地皮菜，这样拌更美味！
研究表明，地皮菜含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，地皮菜是人体蛋白质的很好来源。地皮菜又很多的烹饪方式，但是其中还是凉拌地皮菜最美味，最大限
作者: 寻香来
2019.09.11
揉面掌握3个技巧，简单轻松
现在很多时候都是在家面食，可是揉面的水和面粉的比例却不是那么简单，没调好还没有粘性。同时，不同的揉面方法就会有不同的成果。今天，为大家介绍一下究竟要如何揉面吧。掌握水温：和面用水的温度
作者: 美滋滋
2019.09.11
干货：推荐五种卤味秘密配方
卤是一种非常特殊且美味的处理食物的方法。与腌制不同的是，卤是先煮熟后冷却再吃。它是即可等大雅之堂的，也可出现在普通家庭中。不管哪种使用的方法和场景都会有卤菜的声影!那么美味的卤味秘诀有哪些呢?小编整
作者: 醉美食
2019.09.10
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