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发布时间:2018-06-22 01:38
干捞水晶粉

干捞水晶粉

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

干捞水晶粉

这是一款毛利超高的家常川菜,卖相看起来也比较清爽,水晶粉先浸泡软再入调味的汤锅内一同烧入味,突出清爽的藤椒油香,成本不高,添加的杏鲍菇、肉粒、韭菜末和粉丝同煲却很营养健康。

砧板:

选用哈尔滨兰根产的水晶粉100克,用凉水浸泡12小时;杏鲍菇100克切粒;韭菜50克切末。

炉头:

1.锅入色拉油50克烧热,入杏鲍菇粒炸干水份,捞出控油。

2.锅入菜子油50克烧至六成热,下入猪肉末50克炒干水份,下炸后的杏鲍菇、生姜米20克翻炒均匀,入蚝油10克,辣椒粉15克,花椒粉、白糖各5克,厨邦鸡粉8克炒匀出锅。

3.浸泡后的水晶粉汆水,锅内加水500克烧开,加入藤椒油5克,厨邦蚝油、豉油各50克,鸡粉、熟鸡油各10克,白糖、味精各5克调味,下水晶粉烧开,出锅装入烧热的煲中,放炒好的肉末和杏鲍菇,上面撒上韭菜,加盖上桌。

 

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文章标题:干捞水晶粉
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