啤酒焖猪蹄

食材明细

主料：
　　猪蹄 1000g，啤酒 1听。

辅料：

　　油 适量，盐 适量，花椒 适量，五香粉 适量，老抽 适量，生抽 适量，姜 适量，大料 适量，红尖椒 适量。

啤酒焖猪蹄的做法步骤

　　1 猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。

　　2 煮锅加水、花椒烧开。

　　3 猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。

　　4 锅中加油，煸香姜丝、大料。猪蹄入锅煎。

　　5 煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。

　　6 加酱油炒。

　　7 加生抽炒。

　　8 加啤酒炒。

　　9 加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。

　　10 焖1个小时后加盐炒。

　　11 大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。

小窍门

　　1、焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。

　　2、啤酒与水的比例一般为2:1。