豆角焖面

食材明细

主料：

　　面条 250克，豆角 150克。

辅料：

　　五花肉 120克，姜 2片，蒜 2瓣，葱 2棵，生抽 2勺，老抽 1勺，盐2 克，鸡精 2克。

豆角焖面的做法步骤

　　1 准备生面条250克，豆角洗净切成约4cm的段

　　2 五花肉切成片，姜、蒜、葱白分别切末

　　3 将面条放入锅中煮一分钟

　　4 将煮好的面条盛出控水

　　5 锅内加底油，下五花肉小火煸炒出油

　　6 再加入姜、蒜、葱白炒香

　　7 加入豆角大火翻炒几下，再调入生抽、老抽炒上色

　　8 往锅内一次性加适量清水，盐、鸡精，煮沸后上盖转小火焖煮3-5分钟

　　9 再加入面条上盖小火焖两分钟

　　10 最后将锅内食材翻炒均匀

小窍门

　　1、五花肉入锅后先用小火煸炒出油，再加入姜葱蒜炒香，加入这些配料做出来的成品味道更好

　　2、面条入锅煮的时间约为1-2分钟，具体时间依面条的大小而定

　　3、制作的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点