白萝卜炖鸡腿

食材明细

主料：

　　鸡腿 4个，白萝卜 1个。

辅料：

　　花生油 适量，葱姜蒜 适量，花椒 适量，麻椒 适量，冰糖 5粒，干红辣椒 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 适量。

白萝卜炖鸡腿的做法步骤

　　1 新鲜鸡腿4个，请卖家剁成块。

　　2 清水洗净血水，浸泡十分钟，再冲洗一遍。

　　3 锅内适清水，鸡块放入。

　　4 中小火焯至半开。

　　5 捞出备用。

　　6 白萝卜切方块。

　　7 锅内适量油烧热(温热，太热干红辣椒一下子就糊掉)，葱姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒出香味儿。

　　8 鸡块放入。

　　9 翻炒两下。

　　10 适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。

　　11 翻炒均匀。

　　12 一大碗半开水(要没过鸡块)。

　　13 大火烧开，中小火炖二十分钟。

　　14 萝卜块放入。

　　15 中小火炖十五分钟，关火盛出。

小窍门

　　宜选用新鲜鸡腿，鲜嫩不柴。