香酥鸭

食材明细

主料：

　　鸭子 半只。

辅料：

　　葱 适量，五香粉 1茶匙，花椒 适量，料酒 2茶匙，食盐 适量，姜 适量。

香酥鸭的做法步骤

　　1 白条鸭半只

　　2 调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等

　　3 鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

　　4 用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上(腌渍过夜更入味)

　　5 腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。(蒸锅大火蒸1小时)

　　6 蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。

　　7 锅中油六成热，下入蒸好的鸭子炸至

　　8 炸至金黄捞出切块。

　　9 切块，撒上椒盐即可(也可以带甜面酱卷春饼，别有风味)