虾仁蒸水蛋

食材明细

主料：

　　虾仁 适量，鸡蛋 2个。

辅料：

　　水 适量，盐 适量，黑胡椒粉 适量，料酒 适量，味极鲜 适量。

虾仁蒸水蛋的做法步骤

　　1 鲜虾抽出虾线，剥去虾壳洗净，加入黑胡椒粉和少许料酒将虾仁抓几下

　　2 鸡蛋两个打入碗中

　　3 加入凉水搅拌均匀，鸡蛋和水比例1:1

　　4 将蛋液过筛

　　5 上锅盖上盖子，大火蒸5分钟左右

　　6 5分钟后摆上虾仁，继续盖上盖子蒸7~8分钟左右

　　7 蒸好的水蛋取出，淋上味极鲜即可，也可再淋少许芝麻油