上汤芥菜苗

　　上汤芥菜苗是由芥菜为主要食材做成的一道美食，属于八大菜系中的粤菜，清淡可口，老少皆宜。上汤即为高汤，文火炖出的汤汁精华，可以入菜。芥菜苗富含丰富的微量元素以及蛋白质，热量非常低，很适合健身以及爱美的男女。而且芥菜苗还可以入药，所以食之对身体有益。

食材明细

主料：

咸鸭蛋(最好是生的) ：1个芥菜 ：半斤(2人吃)。

辅料：

葱花 ：适量，香油 ：适量，胡椒粉 ：适量。

上汤芥菜苗的做法

1.夏天来了，人们多半喜欢吃流食，粥居多。广东就有咸蛋青菜粥，大概也是教育大家夏天来了要降降火吧!咸蛋也是一味降火的好食材!

2.准备好葱花，淋上一点香油，撒上胡椒粉，在汤碗里备用。

3.先放油，炒芥菜。少点油，以免等会做汤太油了，降了火却长了肚肚。

4.看下，炒到差不多快熟了，就加水做汤。

5.开锅，加咸鸭蛋。本菜不加盐，不加盐呀不加盐...开1分钟就Ok了