板栗烧鸡

　　板栗和鸡肉可以说是黄金搭档，炖好的板栗烧鸡味道极佳，板栗软糯香甜，鸡肉鲜香入味。

食材明细

主料：

大鸡腿 2个，板栗 1碗，青椒 1个，红椒 1个。

辅料：

大料 2个，生姜 适量，桂皮 1块，花椒 10多粒，黄酒 1勺，酱油 2勺，老抽 1勺，盐 适量，白糖 1勺，胡椒粉 少许，葵花籽油 适量。

板栗烧鸡的做法步骤

　　1 准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。

　　2 铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。

　　3 放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。

　　4 放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。

　　5 填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。

　　6 放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。

　　7 炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。

　　8 放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。

小窍门

　　1、鸡块可以提前焯水，嫌麻烦不焯水就用清水泡30分钟去血水，然后控干水分再进行下一步操作。

　　2、带壳板栗泡在热水中5分钟，然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了，嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。