酱炒鸡胸肉

食材明细

主料：

　　鸡胸肉 1块，青椒 2个，胡萝卜 半个。

辅料：

　　大蒜 3瓣，生姜 10克，豆瓣酱 1勺，淀粉 适量。

酱炒鸡胸肉的做法步骤

　　1 将鸡胸肉切丁;

　　2 将生姜切碎;

　　3 将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上;

　　4 腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块;

　　5 起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色;

　　6 放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油;

　　7 继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟;

　　8 倒入适量鸡精、盐(可不放)、少许热水，翻版均匀，即可出锅。

小窍门

　　1、鸡胸肉一定要先腌制，这样能保证肉的口感嫩，还能让鸡肉特别入味!

　　2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，注意盐的放入量。