酱油河虾

　　酱油河虾是一道简单易学而又不失美味的做法，可以说零厨艺都可以操作的菜。 用料简单，调料简单，味道却不简单!河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

食材明细

主料：

　　河虾 400g。

辅料：

　　油 适量，盐 适量，糖 适量，料酒 适量，蒸鱼豉油 适量，先抽 适量，姜 适量，小葱 适量，蒜 适量。

酱油河虾的做法

　　1 河虾去杂质漂净沥干，

　　2 准备好葱，姜，蒜末，用蒸鱼豉油，先抽，糖，盐，料酒，凉白开，调成汁待用。

　　3 锅里放比平常炒菜多些的油，油热放入河虾，

　　4 煸炒至转色，外壳有些酥，

　　5 老抽控油后放入大盘，

　　6 顶部放入葱，姜，蒜末，

　　7 浇上热油，(听的到嗤嗤的声音)

　　8 再把调好的调汁倒入，即可上桌享受。

小贴士

　　调味汁可以按自己的喜好调整，爱甜的多加点糖，爱酸的还可以加点醋，爱辣的自己放点辣椒，不爱油腻的少放点油。总之油爆完之后除了酱油外什么都不加也可以。