火夹槽青鱼

　　青鱼一般情况下我们食用的非常少，但是对于喜欢吃鱼的朋友们来说青鱼并不陌生，青鱼富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。青鱼所含锌、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症。青鱼能一鱼多吃，喜欢吃鱼的，还是挑大的为佳。

食材明细

主料：

　　青鱼中段 500g。

辅料：

　　油 适量，盐 适量，干香菇 适量，火腿片 适量，笋片 适量，糟油 适量。

火夹槽青鱼的做法

　　1 取青鱼中段，洗净后用盐、糟油腌一下，;

　　2 干香菇用水浸泡半小时;

　　3 加入火腿片;

　　4 腌过的青鱼中断，用刀剖开，把香菇、火腿片、笋片夹中间，淋上黄酒;

　　5 上锅蒸15分钟即可;

　　6 起锅。

小贴士

　　鱼先要腌一下，这样肉吃起来有味，肉紧。