拌鱼丝

　　鱼丝是用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，擀成薄片，将其铺在一个竹子编制的箩筐上，然后把箩筐放在烧开水的大锅中，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存，烹调时可伴可煮，适当配料，还可油炸，当早餐吃再好不过了，营养丰富。

食材明细

主料：

　　干鱼丝 150g，香菜 20g。

辅料：

　　油 适量，盐 适量，酱油 适量，麻油 适量，辣椒 适量。

拌鱼丝的做法

　　1 取适量鱼丝，稍冲洗一下

　　2 放入锅中浸泡4个小时

　　3 泡好的鱼丝煮10分钟左右

　　4 煮鱼丝的同时将香菜与辣椒切碎

　　5 煮鱼取一个大碗，将油盐及所有香料全部放入

　　6 将煮好的鱼丝捞起，沥掉水份

　　7 放入调好料的大碗中，拌匀