糟辣脆皮豌豆

　　这是一道属于贵州糟辣家族的经典菜式，正宗的做法是豌豆用油炸脆，炒好糟辣椒拌在一起即成。

食材明细

主料：

　　豌豆 300g。

辅料：

　　糟辣椒 适量，盐 少许，酱油 少许，猪油 适量。

糟辣脆皮豌豆的做法

　　1 准备豌豆

　　2 剥豌豆米

　　3 准备糟辣椒适量

　　4 热锅放一小点猪油，(记住一定不要放多哦)

　　5 倒豌豆炒一下

　　6 放水刚好没过豌豆

　　7 中大火，盖盖子焖。

　　8 水焖干开盖再炒两下

　　9 豌豆推一边，再加点猪油。

　　10 放糟辣椒炒到水分稍微收干。

　　11中火，一起拌炒一分钟。

　　12 放少量酱油

　　13 放少许盐拌匀

　　14 出锅，开吃。酸辣鲜甜。有点脆哦!

小贴士

　　先中大火焖，再中火拌炒，最后小火放作料拌匀即可出锅。