干锅鸭头

　　干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。

　　食材明细

　　主料：鸭头适量、大葱半根、生姜2片、大蒜3瓣。

　　辅料：料酒适量、小米椒适量、青辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜片适量、桂皮适量、姜末适量。

　　干锅鸭头的做法步骤

　　1.把鸭头对半儿劈开放入锅中锅中加入葱花，料酒直到变色，把鸭头捞出放入凉水中浸泡。

　　2.把小辣椒切段蒜片花椒，麻椒，大料，姜末，桂皮。都准备好，放入盘中。

　　3.锅中烧油，把准备好的调料倒入锅中翻炒。炒出香味儿以后加入老抽，生抽还有蚝油。

　　4.然后加入热水把鸭头正面儿朝下放置如图这样炖至半小时至40分钟。

　　5.然后把花椒，调料等都捞出再切一点新鲜的小辣椒，放上去做装饰即可。